食品中の微量元素での勉強

 この本です。

食品中の微量元素―必須元素から放射性核種まで (食品安全叢書シリーズ)

☆略語

CODEX・・・国際的な食品規格

JECFA・・・Joint Expert Committee on Food Additives

食料農業機構(FAO)およびWHOの合同食品添加物専門家会議

CODEXが基準を決める⇄JECFAが評価する、情報集める

PTWI・・・暫定耐容週間摂取量

人が一生涯にわたり摂取しても健康に対する有害な影響が現れないと判断される用量

TWI・・・耐容週間摂取量

EFSA・・・欧州食品安全機関

①清涼飲料水の新規格？

カドミウムの成分規格がなくなるかも

マーケットバスケット方式→一日摂取量が3.1ug/kg B.W. /week

食品安全委員会での評価→7ug/kg B.W. /week

清涼飲料水から摂取するカドミウムは限られている